Mikrozelenje in kalčki: kako doma enostavno vzgojiti rastline, polne vitaminov
Kako doma vzgojiti kalčke in mikrozelenje? Pripravili smo podrobna navodila in veliko nasvetov, ki jih bodo cenili tudi naprednejši pridelovalci. V mikrozelenju boste še posebej uživali pozimi, ko vaše telo potrebuje vitaminsko okrepitev, kalčki in mikrozelenjava pa so eden od načinov, kako si jih doma zagotoviti za le nekaj evrov. Pa začnimo!
Kalčki so odličnega okusa v solatah, namazih ali kar sami.
Kaj so mikrozelenje in kalčki?
- Mikrozelenje oz. mikrozelenjava so majhne rastline, ki jih pobiramo, ko se na njih pojavijo prvi listi, običajno teden ali dva po sajenju. Uživa se nadzemni del rastline.
- Kalčki so sveže kaljena semena in jih običajno pobiramo po nekaj dneh. So bolj blede barve, uživamo pa lahko celo rastlino.
Oboji so bogati z vitamini, minerali, vlakninami in antioksidanti.
Semena in potrebščine za gojenje mikrozelenja
Kaj boste potrebovali za kaljenje?
- Za gojenje mikrozelene zelenjave lahko kupite pladnje, izdelane v ta namen. Lahko pa se znajdete drugače in ponovno uporabite plastično posodo za sadje ali zelenjavo. Najbolj primerne bodo take, z luknjami v dnu, npr. posodice za češnjeve paradižnike ali borovnice.
- Perlan podloge ali gel za gojenje.
- Semena, primerna za kalčke in mikrozelenje: npr. vodna kreša, rukola, rdeča pesa, redkev, zelje, brokoli, koriander itd. Najbolje je uporabiti semena, namenjena kaljenju, lahko pa uporabite tudi semena (npr. leča, fižol mungo ...), ki so primerna za kuhanje. Po drugi strani pa ne uporabljajte semen, namenjenih gojenju na vrtu, saj ta lahko vsebujejo različne škodljive dodatke.
Mi smo za kaljenje uporabili perlan, biorazgradljiv netkan tekstil
Gel za gojenje zadržuje vodo in je primeren tudi za gojenje mikrozelenja
Kako gojiti mikrozelenje?
- Pripravite vse potrebno in v posodo dajte perlan ali gel, ki ste ga predhodno namočili v vodo. Namesto gela lahko uporabite tudi prst, kokosova vlakna, kameno volno, šotni mah itd.
- Navlažite perlan.
- Na perlan ali gel položite izbrana semena. Nekatera semena je treba predhodno za nekaj ur namočiti v vodo. Ta informacija je običajno napisana na semenih.
- Izberite semena in jih pokrijte s pokrovom, da ostanejo v temi.
- Semena navlažite 2- do 3-krat na dan. Ne pozabite, da semena ne bodo vzklila, če bodo suha.
- Po dveh dneh odstranite pokrov in posodo postavite na svetlo mesto.
- Po približno tednu dni lahko začnete mikrozelenje že uživati.
Kako gojiti kalčke?
Poskusite gojiti tudi kalčke, na primer priljubljeni mungo fižol. Kako se lotiti gojenja?
- Mungo fižol namočite v vodi. Lahko ga na primer položite v kozarec in prelijete z vodo. Pokrijte s pokrovom, vanj naredite luknje in fižolčke pustite nabrekati približno 12 ur.
- Naslednji dan odlijte vso vodo, oplaknite in navlažena semena ponovno pokrijte s pokrovom.
- Redno menjajte vodo in semena umivajte, da ne zgnijejo.
- Drugi in tretji dan lahko kalčke že zaužijete.
Za kaj lahko uporabim mikrozelenje?
- Mikrozelenje bo popestrilo vsak krožnik, tudi preprost kos kruha s skuto.
- Dodajte ga k svoji najljubši solati.
- Odlično se poda tudi k pečenemu mesu, siru in različnim vrstam namazov.
Za kaljenje uporabite različna semena, ki jih najdete v kuhinji.
Pogosto zastavljena vprašanja
Katera semena izbrati za vzgojo mikrozelenja za začetnike?
Za začetnike so najboljša izbira redkev, grah, sončnice, kreša in brokoli, saj so hitro rastoči in enostavni za gojenje.
Kaj potrebujem za gojenje mikrozelene zelenjave doma?
Potrebujete le semena, plitvo posodo, netkano tkanino, vodo in veliko svetlobe (naravne ali umetne).
Kakšna je razlika med mikrozelenjavo in kalčki?
Kalčke se goji in uživa skupaj s koreninami. Imajo krajše obdobje rasti, in jih zaužijemo takoj po kalitvi, medtem ko lahko mikrozelenje uživamo šele, ko se razvijejo prvi klični listi. Pojemo le zgornje dele rastline, ne pa tudi korenine.
Kako dolgo raste mikrozelenje?
Večina mikrozelenja je pripravljena za uživanje v tednu ali dveh, odvisno od vrste rastline.