Poletni solsticij: Praznujte najkrajšo noč leta v stilu baltskih držav

Poletni solsticij, najdaljši dan v letu, ima prav poseben čar - narava je v polnem razcvetu, dnevi so polni svetlobe in topline, zvečer pa nas obdaja mehka zlatina sončnega zahoda. Tudi Slovenci smo od nekdaj povezani z naravo in njenimi ritmi: kresovi, petje in druženje pod zvezdami so nas spremljali že stoletja.

A če iščete nekaj posebnega za letošnje praznovanje, vas vabimo, da pokukate proti severu – v baltske države, kjer je poletni solsticij eden najlepših praznikov. Litovci, Latvijci in Estonci ga obeležujejo z bogatimi običaji, ki združujejo pogansko dediščino, simboliko narave in sodobno praznovanje.

V baltskih državah se ljudje vračajo k starodavnim vrednotam svojih prednikov. Ne uživajo samo v naravi, ampak uporabljajo tudi naravne barve in materiale za okrasitev mize in ustvarjanje prazničnega vzdušja.

Ob poletnem solsticiju ne morejo brez tradicionalnega lanenega prta, ki so ga podedovali na primer od babice.

Praznovanja prihoda poletja si ni mogoče predstavljati brez lesenih elementov – mizo lahko dopolnite s skodelicami iz lesa ali bambusa, ter s krožniki s predjedmi in zelišči. Na mizo postavite tudi naravne motive, kot so prtički, okrašeni s cvetjem. Za bolj živahno praznovanje lahko na praznično mizo postavite svečnike v zemeljskih barvah in ujemajoče se sveče, katerih plameni hkrati odganjajo komarje.

Vključite tudi zelišča, ki ste jih nabrali med poletnim solsticijem, saj naj bi imela magično moč.

Ste že kdaj poskusili izdelati domač sir? Poiščite navdih v receptu za srednje trd sir, ki ga Latvijci tradicionalno pripravijo ob praznovanju poletnega solsticija. Zaradi okrogle oblike in rumene barve velja za simbol sonca. Še posebej je dragocen, če je narejen po originalni recepturi.

Da boste lahko svoje goste presenetili z domačim sirom, smo za vas pripravili preprost recept.

Potrebovali boste:

• 3 litre mleka
• 1 kg zrnatega (cottage) sira
• 3 kokošja jajca
• 100 g masla
• sol
• semena kumine

1. Mleko segrejte na 80 stopinj. Na majhnem ognju in ob mešanju začnite dodajati zrnat sir v toplo mleko. Mešajte, dokler se sirotka ne začne ločevati.
2. Vzemite gazo, navlaženo z vodo, in jo položite v sito ali cedilo. Ko se sirotka loči, vso maso vlijemo v gazo in sirotko odcedimo.
3. Vročo skuto dajte v ponev z razžvrkljanimi jajci, ki ste jim dodali kumino in sol. Mešanici dodajte maslo. Neprestano mešajte, dokler se zmes ne prilepi na stene lonca.
4. Ko je mešanica pripravljena, vsebino lonca prelijte v pripravljene posode. Pustite, da se sir ohladi na sobni temperaturi. Ko se ohladi, ga postavite v hladilnik za vsaj eno uro (ali še raje za celo noč).
5. Sir narežite na rezine in postrezite na krožniku ali lesenem pladnju.

Od nekdaj je znano, da pivo simbolizira dobro letino, zato pravi poletni solsticij poleg tradicionalnega sira ne more miniti brez pivskih vrčkov.

Po starodavnem verovanju pa bi se morali ob sončnem vzhodu okopati v reki, jezeru ali morju, saj ima voda čarobne lastnosti – daje moč, energijo in zdravje. S seboj vzamite tudi toplo odejo in morda tudi skledo sira, da se po kopanju ogrejete in potešite lakoto.